Bostoni krémtorta

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 10-12 szelet

Hozzávalók

Csatos tortaformához (kb. 24 cm Ø):

sütőpapír

Tésztához:

4 darab tojás (M-es)

4 evőkanál forró víz

150 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor

1 csipet só

50 g lágy vaj vagy margarin

150 g búzaliszt

1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

Krémhez:

1 tasak Dr. Oetker Tejszínes-vaníliás Tortakrém

400 ml hideg tej

Mázhoz:

150 g Dr. Oetker Sütési étcsokoládé

150 ml habtejszín (30%-os)

1 evőkanál méz

25 g vaj

Elkészítés

Előkészítés:

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Tészta:
A tojásokat a forró vízzel együtt keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton, kb. 1 perc alatt habosra verjük. A cukrot, a vaníliás cukrot és a sót összekeverjük, fokozatosan hozzáadjuk, miközben 1 percig keverjük, majd a habverővel további 2 percig verjük. Ezután a lágy vajat vagy margarint is hozzákeverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és rövid idő alatt, a legalacsonyabb fokozaton, két részletben hozzákeverjük. A tésztát az előkészített formába simítjuk, a formát a sütő alsó harmadába tesszük, és a piskótát megsütjük.

Sütési idő: kb. 25-30 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész piskótát a formával együtt süteményrácsra tesszük, 10 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét. A süteményt kifordítjuk egy sütőpapírral borított süteményrácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, a tortalapot visszafordítjuk, és vízszintesen három lapra vágjuk. Az alsó tortalapot egy tortatálra tesszük, és tortagyűrűt (vagy az elmosott csatos forma oldalát) helyezünk köré.

Krém:
A hideg tejet keverőtálba öntjük, a tortakrém alapport hozzáadjuk, majd konyhai robotgéppel (habverő) először alacsony, majd pedig magas fokozaton minimum 3 percig keverjük. A krém felét az alsó tortalapra kenjük, ráhelyezzük a 2. tortalapot, és a többi krémet elsimítjuk rajta. A 3. tortalapot is rátesszük, és a süteményt legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Máz:
A csokoládét apró darabokra törjük, és egy keverőtálba tesszük. A habtejszínt a mézzel együtt egy lábasban forráspontig melegítjük, majd a felaprított csokoládéra öntjük, és egy kanállal addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad, majd hozzáadjuk a vajat is. Néhányszor átkeverve hagyjuk hűlni és sűrűsödni. A torta köré helyezett csatos formát vagy tortagyűrűt eltávolítjuk. Miután a máz kihűlt és sűrűn folyó állagúvá vált, a torta tetejére csorgatjuk, elsimítjuk, tetszés hagyjuk lecsorogni az oldalán is. A tortát a máz szilárdulásáig hűtőszekrénybe helyezzük.

Tipp:

A tortakrémet 200 ml hideg tej és 200 ml hideg habtejszín keverékével is elkészíthetjük.

Nincs értékelve

Kedvencnek jelölöm