Sütőtökös babka
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 16-18 szelet
Hozzávalók
Tepsihez (kb. 35x40 cm):
sütőpapír
Püspökkenyér formához (kb. 30x11 cm):
némi zsiradék
Tésztához:
kb. 250-300 g sütőtök (előkészítve mérjük le)
75 g vaj vagy margarin
400 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
50 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor
1 darab tojás (M-es)
1 darab tojássárgája (M-es)
kb. 2-3 evőkanál langyos tej
Töltelékhez:
200 g darált dió
50 g porcukor
1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Narancshéj
1 teáskanál őrölt fahéj
50 ml forró tej
25 g lágy vaj vagy margarin
1 darab tojásfehérje (M-es)
Sziruphoz:
50 ml víz
60 g cukor
Elkészítés
Előkészítés:
A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral bélelünk, és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kimérünk belőle kb. 250-300 g-ot, és nagyobb darabokra vágjuk. A tökdarabokat a tepsire tesszük, a tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a tököt puhára sütjük.
Sütési idő: kb. 30-35 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A sült tököt a tepsivel együtt süteményrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kimérünk belőle 150 g-ot, és botmixerrel pürésítjük.
A vajat megolvasztjuk. A formát kikenjük zsiradékkal.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kimérünk belőle kb. 250-300 g-ot, és nagyobb darabokra vágjuk. A tökdarabokat a tepsire tesszük, a tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a tököt puhára sütjük.
Sütési idő: kb. 30-35 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A sült tököt a tepsivel együtt süteményrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kimérünk belőle 150 g-ot, és botmixerrel pürésítjük.
A vajat megolvasztjuk. A formát kikenjük zsiradékkal.
Elkészítés
Tészta:
A lisztet az instant élesztővel egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, az olvasztott zsiradékot, a kétféle cukrot és a tojásokat, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Közben apránként annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy puha, jól formázható tésztát kapjunk (a tej mennyisége függ a sütőtökpüré nedvességtartalmától). A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 45-50 percig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz.
Töltelék:
A darált diót egy tálba szórjuk, összekeverjük a porcukorral, a narancshéjjal és a fahéjjal, majd hozzáöntjük a forró tejet, és alaposan elkeverjük. Hozzákeverjük a lágy vajat vagy margarint is, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, a tojásfehérjét (nem szükséges felverni) is belekeverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen jól átgyúrjuk, és téglalap alakúra (kb. 40x30 cm) nyújtjuk. A tölteléket elkenjük rajta úgy, hogy körben egy kb. 1,5 cm széles peremet üresen hagyunk.
Formázás: A tésztát a hosszanti oldaláról hengerré feltekerjük. A tésztahengert középen, hosszában elfelezzük és átvágjuk. Mindkét felet a vágott felületével felfelé egymás köré csavarjuk, és a végeit összenyomjuk. A tekercset betesszük a formába, és letakarva még egyszer kb. 45-50 percet meleg helyen kelesztjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Röviddel a sütési idő vége előtt a vizet és a cukrot kis edényben felforraljuk. Kb. 2 percig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, és szirupszerű állaga nem lesz. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről.
A kész babkát a formával együtt süteményrácsra tesszük, még forrón megkenjük a sziruppal, és a formában hagyjuk kihűlni.
A lisztet az instant élesztővel egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, az olvasztott zsiradékot, a kétféle cukrot és a tojásokat, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Közben apránként annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy puha, jól formázható tésztát kapjunk (a tej mennyisége függ a sütőtökpüré nedvességtartalmától). A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 45-50 percig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz.
Töltelék:
A darált diót egy tálba szórjuk, összekeverjük a porcukorral, a narancshéjjal és a fahéjjal, majd hozzáöntjük a forró tejet, és alaposan elkeverjük. Hozzákeverjük a lágy vajat vagy margarint is, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, a tojásfehérjét (nem szükséges felverni) is belekeverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen jól átgyúrjuk, és téglalap alakúra (kb. 40x30 cm) nyújtjuk. A tölteléket elkenjük rajta úgy, hogy körben egy kb. 1,5 cm széles peremet üresen hagyunk.
Formázás: A tésztát a hosszanti oldaláról hengerré feltekerjük. A tésztahengert középen, hosszában elfelezzük és átvágjuk. Mindkét felet a vágott felületével felfelé egymás köré csavarjuk, és a végeit összenyomjuk. A tekercset betesszük a formába, és letakarva még egyszer kb. 45-50 percet meleg helyen kelesztjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Röviddel a sütési idő vége előtt a vizet és a cukrot kis edényben felforraljuk. Kb. 2 percig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, és szirupszerű állaga nem lesz. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről.
A kész babkát a formával együtt süteményrácsra tesszük, még forrón megkenjük a sziruppal, és a formában hagyjuk kihűlni.
Tippek:
Hagyományos étcsokoládés töltelékkel is elkészíthetjük a sütőtökös babkát, vagy a fenti töltelékhez választhatunk dió helyett törökmogyorót vagy mandulát.
A sütőtökös babka tetejét tetszés szerint porcukorral díszíthetjük.
A sütőtökös babka tetejét tetszés szerint porcukorral díszíthetjük.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Sütőtökös babka
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 16-18 szelet
A tésztába gyúrt sült sütőtökpüré nemcsak gyönyörű aranysárga színt ad ennek az őszre hangolt babkának, hanem természetes módon gondoskodik a puhaságáról is. A töltelék szintén őszies, melengető hatású: a diót narancshéj és fahéj ízesíti. A forró kalácsot semmiképpen se felejtsük el átkenni cukorsziruppal, hogy még szaftosabb legyen a süteményünk.
Hozzávalók
kb. 16-18 szelet elkészítéséhez
Tepsihez (kb. 35x40 cm):
sütőpapír
Püspökkenyér formához (kb. 30x11 cm):
némi zsiradék
Tésztához:
kb. 250-300 g sütőtök (előkészítve mérjük le)
75 g vaj vagy margarin
400 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
50 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vaníliás cukor
1 darab tojás (M-es)
1 darab tojássárgája (M-es)
kb. 2-3 evőkanál langyos tej
Töltelékhez:
200 g darált dió
50 g porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
50 ml forró tej
25 g lágy vaj vagy margarin
1 darab tojásfehérje (M-es)
Sziruphoz:
50 ml víz
60 g cukor
Édes sütemények
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tepsit (kb. 35x40 cm) sütőpapírral bélelünk, és a sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kimérünk belőle kb. 250-300 g-ot, és nagyobb darabokra vágjuk. A tökdarabokat a tepsire tesszük, a tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a tököt puhára sütjük.
Sütési idő: kb. 30-35 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A sült tököt a tepsivel együtt süteményrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kimérünk belőle 150 g-ot, és botmixerrel pürésítjük.
A vajat megolvasztjuk. A formát kikenjük zsiradékkal.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kimérünk belőle kb. 250-300 g-ot, és nagyobb darabokra vágjuk. A tökdarabokat a tepsire tesszük, a tepsit a sütő középső részébe helyezzük, és a tököt puhára sütjük.
Sütési idő: kb. 30-35 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A sült tököt a tepsivel együtt süteményrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd kimérünk belőle 150 g-ot, és botmixerrel pürésítjük.
A vajat megolvasztjuk. A formát kikenjük zsiradékkal.
Elkészítés
Tészta:
A lisztet az instant élesztővel egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, az olvasztott zsiradékot, a kétféle cukrot és a tojásokat, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Közben apránként annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy puha, jól formázható tésztát kapjunk (a tej mennyisége függ a sütőtökpüré nedvességtartalmától). A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 45-50 percig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz.
Töltelék:
A darált diót egy tálba szórjuk, összekeverjük a porcukorral, a narancshéjjal és a fahéjjal, majd hozzáöntjük a forró tejet, és alaposan elkeverjük. Hozzákeverjük a lágy vajat vagy margarint is, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, a tojásfehérjét (nem szükséges felverni) is belekeverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen jól átgyúrjuk, és téglalap alakúra (kb. 40x30 cm) nyújtjuk. A tölteléket elkenjük rajta úgy, hogy körben egy kb. 1,5 cm széles peremet üresen hagyunk.
Formázás: A tésztát a hosszanti oldaláról hengerré feltekerjük. A tésztahengert középen, hosszában elfelezzük és átvágjuk. Mindkét felet a vágott felületével felfelé egymás köré csavarjuk, és a végeit összenyomjuk. A tekercset betesszük a formába, és letakarva még egyszer kb. 45-50 percet meleg helyen kelesztjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Röviddel a sütési idő vége előtt a vizet és a cukrot kis edényben felforraljuk. Kb. 2 percig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, és szirupszerű állaga nem lesz. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről.
A kész babkát a formával együtt süteményrácsra tesszük, még forrón megkenjük a sziruppal, és a formában hagyjuk kihűlni.
A lisztet az instant élesztővel egy keverőtálban összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, az olvasztott zsiradékot, a kétféle cukrot és a tojásokat, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Közben apránként annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy puha, jól formázható tésztát kapjunk (a tej mennyisége függ a sütőtökpüré nedvességtartalmától). A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 45-50 percig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz.
Töltelék:
A darált diót egy tálba szórjuk, összekeverjük a porcukorral, a narancshéjjal és a fahéjjal, majd hozzáöntjük a forró tejet, és alaposan elkeverjük. Hozzákeverjük a lágy vajat vagy margarint is, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, a tojásfehérjét (nem szükséges felverni) is belekeverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen jól átgyúrjuk, és téglalap alakúra (kb. 40x30 cm) nyújtjuk. A tölteléket elkenjük rajta úgy, hogy körben egy kb. 1,5 cm széles peremet üresen hagyunk.
Formázás: A tésztát a hosszanti oldaláról hengerré feltekerjük. A tésztahengert középen, hosszában elfelezzük és átvágjuk. Mindkét felet a vágott felületével felfelé egymás köré csavarjuk, és a végeit összenyomjuk. A tekercset betesszük a formába, és letakarva még egyszer kb. 45-50 percet meleg helyen kelesztjük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A formát a sütő alsó részében lévő rácsra tesszük, és a süteményt megsütjük.
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Szirup:
Röviddel a sütési idő vége előtt a vizet és a cukrot kis edényben felforraljuk. Kb. 2 percig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, és szirupszerű állaga nem lesz. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről.
A kész babkát a formával együtt süteményrácsra tesszük, még forrón megkenjük a sziruppal, és a formában hagyjuk kihűlni.
Tippek:
Hagyományos étcsokoládés töltelékkel is elkészíthetjük a sütőtökös babkát, vagy a fenti töltelékhez választhatunk dió helyett törökmogyorót vagy mandulát.
A sütőtökös babka tetejét tetszés szerint porcukorral díszíthetjük.
A sütőtökös babka tetejét tetszés szerint porcukorral díszíthetjük.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?