Creme Brulée fánkok
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
12 darab
Hozzávalók
Tepsihez (35x40 cm):
sütőpapír
Kelt tésztához:
100 ml tej
100 g vaj vagy margarin
250 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő
25 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor
½ teáskanál só
1 darab tojás (M-es)
Kenéshez:
kb. 25 g vaj
Töltelékhez:
150 ml hideg tej
150 ml hideg habtejszín
1 tasak Dr. Oetker Aranka krém vaníliaízű
Mázhoz:
200 g cukor
60 ml víz (5 evőkanál)
Elkészítés
Előkészítés:
A tepsit sütőpapírral béleljük ki. Melegítsük fel a tejet, és olvasszuk bele a vajat.
Elkészítés:
Tészta:
Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és alaposan keverjük össze az instant élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a meleg tej- zsiradék keveréket, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima, puha tésztát nem kapunk. A tésztát kelesszük letakarva meleg helyen, amíg láthatóan meg nem nő (kb. 45-50 perc).
A tésztát liszttel megszórt munkafelületen még egyszer röviden gyúrjuk át. A tésztát osszuk kb. 12 egyforma darabra. Minden tésztadarabot sima, gömbölyűre formálunk. A golyókat helyezzük egymás mellé a tepsire (hagyjunk köztük kb. 3-4 cm helyet), és enyhén nyomkodjuk le a tetejüket.
Lefedve, meleg helyen további 20-25 percig kelesszük, majd közben melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a fánkokat.
Sütési idő: kb. 14-16 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Olvasztjuk meg a vajat vagy margarint és sütés után azonnal kenjük meg a fánkok tetejét, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Töltelék:
Öntsük a magas falú keverőtálba a kimért tejet és a habtejszínt. Adjuk hozzá a vaníliaízű krémpudingport és konyhai robotgéppel (habverővel) előszőr alacsony, majd a legmagasabb fokozaton legalább 3 percig keverjük. Töltsük a krémet egy kis lyukú (kb. 4 mm átmérőjű) csővel ellátott habzsákba. Nyomjuk be a habzsák csövét oldalról minden fánk belsejébe, és töltsünk bele egy kis krémet.
Díszítés:
Tegyük a cukrot és a vizet egy edénybe, majd közepes lángon melegítsük fel. Amikor a cukor elolvadt, időnként megkeverve főzzük, amíg a massza aranybarna lesz. Mártsuk a fánkok tetejét a karamellba, és hagyjuk megszilárdulni.
Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és alaposan keverjük össze az instant élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a meleg tej- zsiradék keveréket, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima, puha tésztát nem kapunk. A tésztát kelesszük letakarva meleg helyen, amíg láthatóan meg nem nő (kb. 45-50 perc).
A tésztát liszttel megszórt munkafelületen még egyszer röviden gyúrjuk át. A tésztát osszuk kb. 12 egyforma darabra. Minden tésztadarabot sima, gömbölyűre formálunk. A golyókat helyezzük egymás mellé a tepsire (hagyjunk köztük kb. 3-4 cm helyet), és enyhén nyomkodjuk le a tetejüket.
Lefedve, meleg helyen további 20-25 percig kelesszük, majd közben melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a fánkokat.
Sütési idő: kb. 14-16 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Olvasztjuk meg a vajat vagy margarint és sütés után azonnal kenjük meg a fánkok tetejét, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Töltelék:
Öntsük a magas falú keverőtálba a kimért tejet és a habtejszínt. Adjuk hozzá a vaníliaízű krémpudingport és konyhai robotgéppel (habverővel) előszőr alacsony, majd a legmagasabb fokozaton legalább 3 percig keverjük. Töltsük a krémet egy kis lyukú (kb. 4 mm átmérőjű) csővel ellátott habzsákba. Nyomjuk be a habzsák csövét oldalról minden fánk belsejébe, és töltsünk bele egy kis krémet.
Díszítés:
Tegyük a cukrot és a vizet egy edénybe, majd közepes lángon melegítsük fel. Amikor a cukor elolvadt, időnként megkeverve főzzük, amíg a massza aranybarna lesz. Mártsuk a fánkok tetejét a karamellba, és hagyjuk megszilárdulni.
Tipp:
Töltelék és máz nélkül a fánkok fagyaszthatóak.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Creme Brulée fánkok
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
12 darab
Hozzávalók
12 darab elkészítéséhez
Tepsihez (35x40 cm):
sütőpapír
Kelt tésztához:
100 ml tej
100 g vaj vagy margarin
250 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
25 g cukor
½ teáskanál só
1 darab tojás (M-es)
Kenéshez:
kb. 25 g vaj
Mázhoz:
200 g cukor
60 ml víz (5 evőkanál)
Édes sütemények
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tepsit sütőpapírral béleljük ki. Melegítsük fel a tejet, és olvasszuk bele a vajat.
Elkészítés:
Tészta:
Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és alaposan keverjük össze az instant élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a meleg tej- zsiradék keveréket, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima, puha tésztát nem kapunk. A tésztát kelesszük letakarva meleg helyen, amíg láthatóan meg nem nő (kb. 45-50 perc).
A tésztát liszttel megszórt munkafelületen még egyszer röviden gyúrjuk át. A tésztát osszuk kb. 12 egyforma darabra. Minden tésztadarabot sima, gömbölyűre formálunk. A golyókat helyezzük egymás mellé a tepsire (hagyjunk köztük kb. 3-4 cm helyet), és enyhén nyomkodjuk le a tetejüket.
Lefedve, meleg helyen további 20-25 percig kelesszük, majd közben melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a fánkokat.
Sütési idő: kb. 14-16 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Olvasztjuk meg a vajat vagy margarint és sütés után azonnal kenjük meg a fánkok tetejét, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Töltelék:
Öntsük a magas falú keverőtálba a kimért tejet és a habtejszínt. Adjuk hozzá a vaníliaízű krémpudingport és konyhai robotgéppel (habverővel) előszőr alacsony, majd a legmagasabb fokozaton legalább 3 percig keverjük. Töltsük a krémet egy kis lyukú (kb. 4 mm átmérőjű) csővel ellátott habzsákba. Nyomjuk be a habzsák csövét oldalról minden fánk belsejébe, és töltsünk bele egy kis krémet.
Díszítés:
Tegyük a cukrot és a vizet egy edénybe, majd közepes lángon melegítsük fel. Amikor a cukor elolvadt, időnként megkeverve főzzük, amíg a massza aranybarna lesz. Mártsuk a fánkok tetejét a karamellba, és hagyjuk megszilárdulni.
Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és alaposan keverjük össze az instant élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a meleg tej- zsiradék keveréket, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima, puha tésztát nem kapunk. A tésztát kelesszük letakarva meleg helyen, amíg láthatóan meg nem nő (kb. 45-50 perc).
A tésztát liszttel megszórt munkafelületen még egyszer röviden gyúrjuk át. A tésztát osszuk kb. 12 egyforma darabra. Minden tésztadarabot sima, gömbölyűre formálunk. A golyókat helyezzük egymás mellé a tepsire (hagyjunk köztük kb. 3-4 cm helyet), és enyhén nyomkodjuk le a tetejüket.
Lefedve, meleg helyen további 20-25 percig kelesszük, majd közben melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a fánkokat.
Sütési idő: kb. 14-16 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Olvasztjuk meg a vajat vagy margarint és sütés után azonnal kenjük meg a fánkok tetejét, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Töltelék:
Öntsük a magas falú keverőtálba a kimért tejet és a habtejszínt. Adjuk hozzá a vaníliaízű krémpudingport és konyhai robotgéppel (habverővel) előszőr alacsony, majd a legmagasabb fokozaton legalább 3 percig keverjük. Töltsük a krémet egy kis lyukú (kb. 4 mm átmérőjű) csővel ellátott habzsákba. Nyomjuk be a habzsák csövét oldalról minden fánk belsejébe, és töltsünk bele egy kis krémet.
Díszítés:
Tegyük a cukrot és a vizet egy edénybe, majd közepes lángon melegítsük fel. Amikor a cukor elolvadt, időnként megkeverve főzzük, amíg a massza aranybarna lesz. Mártsuk a fánkok tetejét a karamellba, és hagyjuk megszilárdulni.
Tipp:
Töltelék és máz nélkül a fánkok fagyaszthatóak.
RECEPTAJÁNLÓ
20-40 perc között
Könnyen elkészíthető
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?