Csokis Créme Brulée
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 4 adag
Hozzávalók
Krémhez:
400 ml habtejszín
100 g jó minőségű étcsokoládé (legalább 60%-os kakaótartalommal)
4 darab tojássárgája (M-es)
40 g kristálycukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor
Karamellizált cukorhoz:
4 evőkanál nádcukor vagy kristálycukor
Elkészítés
Előkészítés:
A sütőt melegítsük elő. Készítsünk elő 4 darab lapos, hőálló szuflé formát.
Alsó és felső sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 120 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 120 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Krém:
A habtejszínt egy kis lábosban a bourbon vaníliás cukorral melegítsük forráspontig. Vegyük le a tűzről, és tördeljük bele az étcsokoládét, és kevergessük, amíg teljesen felolvad. A tojássárgájákat a kristálycukorral fehéredésig, keverjük habosra egy tálban.
A még meleg (de már nem forró) csokoládés tejszínt vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk a tojásos masszához. Ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjon be.
A krémet szűrjük át (hogy teljesen selymes maradjon), majd osszuk el a sütőformákban.
A formákat helyezzük egy mélyebb tepsibe, és a tepsibe annyi forró vizet öntsünk, hogy a formák feléig érjen (ez biztosítja, hogy a krém ne süljön túl).
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Akkor jó, ha a széle már szilárd, de a közepe még kissé lágy, pudingszerűen remegős.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd a hűtőben min. 3-4 órát (de legjobb egy egész éjszakát) pihentetjük, hogy összeálljon.
Tálalás előtt a krémek tetejét vékony, egyenletes rétegben megszórjuk a nádcukorral. Egy cukrász fáklyával a cukrot olvasszuk aranybarnára és ropogósra. Pár percet pihentessük, amíg a karamell megkeményedik, majd azonnal tálaljuk.
A habtejszínt egy kis lábosban a bourbon vaníliás cukorral melegítsük forráspontig. Vegyük le a tűzről, és tördeljük bele az étcsokoládét, és kevergessük, amíg teljesen felolvad. A tojássárgájákat a kristálycukorral fehéredésig, keverjük habosra egy tálban.
A még meleg (de már nem forró) csokoládés tejszínt vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk a tojásos masszához. Ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjon be.
A krémet szűrjük át (hogy teljesen selymes maradjon), majd osszuk el a sütőformákban.
A formákat helyezzük egy mélyebb tepsibe, és a tepsibe annyi forró vizet öntsünk, hogy a formák feléig érjen (ez biztosítja, hogy a krém ne süljön túl).
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Akkor jó, ha a széle már szilárd, de a közepe még kissé lágy, pudingszerűen remegős.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd a hűtőben min. 3-4 órát (de legjobb egy egész éjszakát) pihentetjük, hogy összeálljon.
Tálalás előtt a krémek tetejét vékony, egyenletes rétegben megszórjuk a nádcukorral. Egy cukrász fáklyával a cukrot olvasszuk aranybarnára és ropogósra. Pár percet pihentessük, amíg a karamell megkeményedik, majd azonnal tálaljuk.
Tipp:
Dekoráljuk málnaszemekkel és csokoládé szívekkel.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Csokis Créme Brulée
Több, mint 60 perc
Könnyen elkészíthető
kb. 4 adag
Hozzávalók
kb. 4 adag elkészítéséhez
Krémhez:
400 ml habtejszín
100 g jó minőségű étcsokoládé (legalább 60%-os kakaótartalommal)
4 darab tojássárgája (M-es)
40 g kristálycukor
Karamellizált cukorhoz:
4 evőkanál nádcukor vagy kristálycukor
Ezekben a gyűjteményekben található:
Pudingos desszertek, pohárkrémek
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A sütőt melegítsük elő. Készítsünk elő 4 darab lapos, hőálló szuflé formát.
Alsó és felső sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 120 °C (előmelegítve)
Alsó és felső sütés: kb. 140 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 120 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Krém:
A habtejszínt egy kis lábosban a bourbon vaníliás cukorral melegítsük forráspontig. Vegyük le a tűzről, és tördeljük bele az étcsokoládét, és kevergessük, amíg teljesen felolvad. A tojássárgájákat a kristálycukorral fehéredésig, keverjük habosra egy tálban.
A még meleg (de már nem forró) csokoládés tejszínt vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk a tojásos masszához. Ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjon be.
A krémet szűrjük át (hogy teljesen selymes maradjon), majd osszuk el a sütőformákban.
A formákat helyezzük egy mélyebb tepsibe, és a tepsibe annyi forró vizet öntsünk, hogy a formák feléig érjen (ez biztosítja, hogy a krém ne süljön túl).
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Akkor jó, ha a széle már szilárd, de a közepe még kissé lágy, pudingszerűen remegős.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd a hűtőben min. 3-4 órát (de legjobb egy egész éjszakát) pihentetjük, hogy összeálljon.
Tálalás előtt a krémek tetejét vékony, egyenletes rétegben megszórjuk a nádcukorral. Egy cukrász fáklyával a cukrot olvasszuk aranybarnára és ropogósra. Pár percet pihentessük, amíg a karamell megkeményedik, majd azonnal tálaljuk.
A habtejszínt egy kis lábosban a bourbon vaníliás cukorral melegítsük forráspontig. Vegyük le a tűzről, és tördeljük bele az étcsokoládét, és kevergessük, amíg teljesen felolvad. A tojássárgájákat a kristálycukorral fehéredésig, keverjük habosra egy tálban.
A még meleg (de már nem forró) csokoládés tejszínt vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk a tojásos masszához. Ügyeljünk arra, hogy ne csomósodjon be.
A krémet szűrjük át (hogy teljesen selymes maradjon), majd osszuk el a sütőformákban.
A formákat helyezzük egy mélyebb tepsibe, és a tepsibe annyi forró vizet öntsünk, hogy a formák feléig érjen (ez biztosítja, hogy a krém ne süljön túl).
Sütési idő: kb. 40-45 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
Akkor jó, ha a széle már szilárd, de a közepe még kissé lágy, pudingszerűen remegős.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd a hűtőben min. 3-4 órát (de legjobb egy egész éjszakát) pihentetjük, hogy összeálljon.
Tálalás előtt a krémek tetejét vékony, egyenletes rétegben megszórjuk a nádcukorral. Egy cukrász fáklyával a cukrot olvasszuk aranybarnára és ropogósra. Pár percet pihentessük, amíg a karamell megkeményedik, majd azonnal tálaljuk.
Tipp:
Dekoráljuk málnaszemekkel és csokoládé szívekkel.
RECEPTAJÁNLÓ
20-40 perc között
Könnyen elkészíthető
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?