Mézes csodák
Ezen a héten a kedvelt mesehős, Micimackó kedvencét, egy csodálatos hozzávalót, a mézet helyeztük összeállításunk középpontjába.
Micimackó kedvence
Ha a mézimádatot egyetlen ikonikus személyhez, lényhez kellene kapcsolni, sokaknak talán jogosan Micimackó jutna az eszébe. Nem véletlenül, hiszen a kedvesen és egyszerűen bölcs, puhán gömbölyű pocakos mackó a mesében mindenek felett szereti az aranyló, édes mézet.
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Figyeljük a méz minőségére
Micimackó gondolatai a nap nagy részében a méz körül járnak és nem egyszer valós veszélybe is sodorja magát vagy azzal, hogy próbálja megszerezni az értékes eledelt, vagy azzal, hogy annyit fogyaszt belőle, hogy be is ragad a másik szereplő, Nyuszi lakhelyének ajtajába.
Nekünk szerencsére nem kell nyaktörő mutatványokat végeznünk, ha mézhez szeretnénk jutni, de arra érdemes figyelnünk, hogy jó minőségű mézet vegyünk. Vásárlásnál segítségünkre lehet, ha megmozgatjuk egy kicsit az üveget és ha úgy látjuk, a méz túl híg, akkor lehet, hogy érdemesebb egy másik terméket keresnünk. Ha viszont a mézünk egy idő után kristályos lesz, akkor biztosak lehetünk benne, hogy jó minőségű terméket választottunk, legközelebb is bátran megvehetjük.
Számos mézfajtából választhatunk
A méznek rengeteg pozitív tulajdonsága van, amiket érdemes kihasználni még sütéskor is. Bár igaz, hogy hő hatására az értékes anyagok mennyiségecsökken a mézben, de nem tűnik el belőle minden, illetve a közkeletű hiedelemmel ellentétben mérgezővé sem válik a tudományos kutatások alapján.
Ha mézzel készítjük a süteményünket, ne válasszunk túl karakteres ízű mézeket, mint amilyen a hárs, a fenyőméz, vagy a gesztenyeméz, mert ezek a jellegzetes aromájú hozzávalók elvihetik a sütemény ízét. Sütéshez nyugodtan használhatjuk az olcsóbb mézfajtákat is. De választhatunk minél édesebb mézfajtát is, amiből akár kevesebbet is elég használnunk, így kicsit csökkenthetjük a sütemények energiatartalmát. Kiváló lehet erre a célra például az egyik legédesebbként számontartott mézontófűméz.
Igen, a méz sok süteményben részben vagy egészben helyettesítheti a cukrot, de mivel folyékony hozzávaló, módosíthatja a tészta állagát. Emiatt érdemes a folyadék mennyiségét is hozzáigazítani a recepthez. A mézzel készült sütemények ráadásul hamarabb barnulhatnak sütés közben.
Süteményekhez általában az enyhébb ízű akácméz vagy vegyes virágméz a legjobb választás, mert nem nyomja el a többi hozzávaló aromáját. A karakteresebb hárs-, fenyő- és gesztenyeméz markánsabb ízt adhat a tésztának.
A méz kristályosodása természetes folyamat, amely során a benne található glükóz kristályokat képez. A kristályos méz ettől még nem romlott meg, és általában továbbra is felhasználható sütéshez. Ha folyékonyabb állagot szeretnénk, az üveget langyos vízbe állíthatjuk.
Egyszerű desszertnek jó választás a mézes-diós muffin vagy a mézes kuglóf, mert egyikhez sincs szükség bonyolult technikára. A méz édességét dióval, fahéjjal vagy vaníliával egészíthetjük ki, így hétköznapokra és vendégvárónak is finom sütemény készülhet.
A mézeskalácson kívül mézes kuglóf, mézes-diós muffin, Marlenka, baklava sajttorta és különféle mézes kevert sütemények is készülhetnek. A méz édességet és jellegzetes aromát ad a tésztáknak, ezért jól illik a dióhoz, a mandulához és a fahéjhoz.
A mézes-diós kuglóf lisztből, tojásból, vajból, mézből és darált dióból készül. A hozzávalókból kevert tésztát kuglófformába öntjük, majd aranybarnára sütjük. Egy kevés fahéjjal még kellemesebb, fűszeres ízt kaphat.
A méhcsípés muffin a klasszikus német méhcsípés sütemény ihlette édesség, amelyet mézes-mandulás feltét tesz különlegessé. A puha muffintésztára mézzel elkevert szeletelt mandula kerül, amely sütés közben aranybarnára pirul.
A Marlenka vékony mézes lapokból és lágy, karamellás ízű krémből álló torta. A lapokat egymásra rétegezzük a krémmel, majd a süteményt hűtőben pihentetjük, hogy a tészta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.
A mézes sajttorta krémsajtból, tojásból, tejfölből és mézből készül, kekszes alappal. A krémet az elősütött alapra simítjuk, majd mérsékelt hőfokon megsütjük. Kihűtve, néhány órás hűtés után lesz igazán krémes és jól szeletelhető.
A mézes-diós baklava sajttorta a krémes sajttortát ötvözi a baklava mézes, diós és ropogós rétegeivel. Alapja lehet vajas réteslap, amelyre krémsajtos töltelék kerül, a tetejét pedig mézes sziruppal és darált dióval lehet gazdagítani.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal