Ananászos-marcipános bonbon

1 evőkanál kókuszreszeléket félreteszünk a díszítéshez. A maradékot bevonatos serpenyőben aranysárgára pirítjuk, és tányéron hagyjuk kihűlni. A kandírozott ananászt finomra aprítjuk, vagy daráljuk.

A marcipánt felkockázzuk, a pirított kókuszreszelékkel és a likőrrel összegyúrjuk. A masszát negyedeljük, és kb. 30 cm-es hengereket formázunk belőle, majd egyenként 10 egyforma méretű szeletre vágjuk. A tortabevonókat gőz felett lassú tűzön megolvasztjuk. A bonbont egyesével bevonjuk vele, és megszórjuk kókuszreszelékkel. Sütőpapírra tesszük, és hűvös helyen tároljuk.

A bonbon kb. 2 hétig tárolható.
Tálalhatjuk bonbon papírban is.
Kandírozott ananász helyett használhatunk 50 g aszalt meggyet is.