Málnás-tejszínes torta

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, és a sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Tészta:
A tojásokat a forró vízzel együtt keverőtálba tesszük, és konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton, kb. 1 perc alatt habosra verjük. A cukrot, a vaníliás cukrot és a sót összekeverjük, fokozatosan hozzáadjuk, miközben 1 percig keverjük, majd a habverővel további 2 percig verjük. Ezután a lágy vajat vagy margarint is hozzákeverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és rövid idő alatt, a legalacsonyabb fokozaton, két részletben hozzákeverjük. A tésztát az előkészített formába simítjuk, a formát a sütő alsó harmadába tesszük, és a piskótát megsütjük.

Sütési idő: kb. 25-30 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A kész piskótát a formával együtt süteményrácsra tesszük, 10 percet hűlni hagyjuk, majd óvatosan meglazítjuk és eltávolítjuk a forma peremét. A süteményt kifordítjuk egy sütőpapírral borított süteményrácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, a tortalapot visszafordítjuk, és vízszintesen kettévágjuk. Az alsó tortalapot egy tortatálra tesszük, és tortagyűrűt (vagy az elmosott kapcsos forma oldalát) helyezünk köré.

Töltelék:
A hideg habtejszínt és tejet keverőtálba öntjük, a tortakrém alapport hozzáadjuk, majd konyhai robotgéppel (habverő) először alacsony, majd pedig magas fokozaton minimum 3 percig keverjük. A málnát szemezzük. Az alsó tortalapot a krém kicsivel kevesebb, mint felével megkenjük, majd kirakjuk a málnával (a málnaszemeket óvatosan kissé belenyomjuk a krémbe), majd egy vékony réteg krémet kenünk rá, és ráhelyezzük a másik tortalapot, amin elosztjuk, elsimítjuk a többi krémet. A tortát legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Díszítés:
A torta köré helyezett kapcsos formát vagy tortagyűrűt eltávolítjuk. A hideg habtejszínt magas falú keverőtálba öntjük, a cukorral, valamint a habfixálóval, konyhai robotgéppel (habverő) kemény habbá verjük, és tetszőleges fejjel ellátott habzsákba töltjük. A tortát a tejszínhabbal, aprított pisztáciával, durvára vágott fehér csokoládéval és málnaszemekkel díszítjük, tálalásig hűtőszekrénybe helyezzük.

A tortalapokat meglocsolhatjuk néhány evőkanál málnalikőrrel, mielőtt megkenjük a krémmel.