Mandarinos piskótaszendvics

A befőttet levét felfogva jól lecsöpögtetjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)

Tészta:
A tojásokat és a tojássárgáját habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a vanillincukorral elkevert cukrot, és további 2 percig keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a masszához szitáljuk. Majd a tésztát a tepsibe töltjük, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Sütési idő: kb. 8-10 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A megsült tésztát a sütőpapírral kifordítjuk, sütőrácsra téve hagyjuk hűlni. Majd lehúzzuk tetejéről a sütőpapírt, és 10 x 10 cm négyzetlapokra vágjuk.

Töltelék:
A lapzselatint a tasakon lévő használati utasítás alapján beáztatjuk. 2 evőkanál befőtt levet a citromlével felmelegítjük, majd hozzáadjuk a beáztatott lapzselatint. A túrót a cukorral és vanillincukorral elkeverjük. Először 4 evőkanállal, majd a többi túrókrémet is a zselatinos folyadékhoz keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a krém zselésedni kezd, hozzáforgatjuk a tejszínhabot. Végül a tölteléket habzsákba töltjük. A mandarin gerezdeket átlósan a tészta közepére halmozzuk, egy adag krémet a mandarinra nyomunk, majd a tésztával betakarjuk. A süteményt min. 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük, porcukorral meghintve tálaljuk.