Sós palacsinta

Tészta:
A lisztet tegyük egy keverőtálba. A tojásokat sóval, cukorral, tejjel és ásványvízzel kézi habverővel felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a liszthez. Eközben ügyeljünk arra, hogy ne keletkezzenek csomók. Keverjük hozzá a fűszernövényeket.

Töltelék:
A grill kolbászokat ferde irányban, kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk. A fehér részét finomra vágjuk, a zöld részét ferde irányban, körülbelül 2 cm széles szeletekre vágjuk. A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A kakukkfüvet megmossuk, szárazra töröljük, a leveleket letépjük és finomra aprítjuk.

Sütés:
Melegítsünk fel egy kis olajat egy tapadásmentes serpenyőben (kb. 24 cm átmérőjű), és egy vékony tésztaréteget egyenletesen osszunk el a serpenyő alján. Amint a szélek aranybarnára sültek, fordítsuk meg a palacsintát, és a másik oldalát is süssük aranybarnára. Mielőtt megfordítanánk a sós palacsintát, tegyünk egy kis zsiradékot a serpenyőbe.

Összesen 4 sós palacsintát süssünk, majd tartsuk melegen a sütőben.

Töltelék:
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben. A kolbászszeleteket minden oldalukon pirítsuk meg, vegyük ki, és tartsuk melegen. Tegyük a hagymát és a csiperkegombát a serpenyőbe, és erős lángon kb. 6 percig pirítsuk. Adjuk hozzá a creme vega-t, ízesítsük sóval, borssal és kakukkfűvel. Keverjük hozzá a kolbászszeleteket.

Osszuk el a tölteléket a sós palacsintákon, majd hajtsuk össze őket. Végül szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával, és tálaljuk.