Szedres habcsóktekercs
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 18 szelet
Hozzávalók
Tepsihez (40 x 30 cm):
zsiradék
sütőpapír
Gyümölcstöltelékhez:
1 tasak Dr. Oetker Őrölt zselatin
300 g szeder
30 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
Tojásfehérje masszához:
6 darab tojásfehérje (M-es)
2 csipet só
350 g cukor
2 teáskanál almaecet
1 evőkanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
Ezenkívül:
porcukor
Tejszínes töltelékhez:
400 ml hideg habtejszín
1 tasak Dr. Oetker Expressz Zselatin fix
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
Elkészítés
Előkészítés:
A tepsit zsiradékkal kissé megkenjük, és sütőpapírral béleljük, közben a papír oldalaiból peremet alakítunk ki. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Alsó- és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Szedres töltelék:
A zselatint a csomagoláson található leírás alapján 3-4 evőkanál vízzel összekeverjük, majd kis ideig melegítjük. A szedret megtisztítjuk, majd a cukorral és a vaníliás cukorral kis edényben felforraljuk, és közepes hőfokon kb. 3 percig gyöngyözve főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és keverés közben feloldjuk benne a zselatint, majd hagyjuk kihűlni.
Tojásfehérje massza:
A tojásfehérjét és a sót keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) keményre felverjük. Fokozatosan belekeverjük a cukrot, míg szilárd masszát nem kapunk. Belekeverjük az ecetet és a keményítőt, majd további 2 percig a legmagasabb fokozaton keverjük. A tepsiben elsimítjuk, és a sütő középső részében megsütjük.
Sütési idő: kb. 18-20 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A lapot a peremről leválasztjuk, majd porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. (A sütőpapírt még rajta hagyjuk.)
Tejszínes töltelék:
A tejszínt a zselatin fix-szel keményre felverjük. Végül belekeverjük a vaníliás cukrot.
A habcsók-lapról lehúzzuk a sütőpapírt. A tejszínt egyenletesen elosztjuk rajta, közben a hátsó hosszú oldalon kb. 2 cm széles peremet hagyunk. Elosztjuk rajta a szedres tölteléket, és a hosszanti oldaláról feltekerjük, majd sütőpapírba tekerve kb. 3 órára a fagyasztóba tesszük.
A tekercset kb. 20 perccel tálalás előtt vesszük ki a fagyasztóból.
A zselatint a csomagoláson található leírás alapján 3-4 evőkanál vízzel összekeverjük, majd kis ideig melegítjük. A szedret megtisztítjuk, majd a cukorral és a vaníliás cukorral kis edényben felforraljuk, és közepes hőfokon kb. 3 percig gyöngyözve főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és keverés közben feloldjuk benne a zselatint, majd hagyjuk kihűlni.
Tojásfehérje massza:
A tojásfehérjét és a sót keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) keményre felverjük. Fokozatosan belekeverjük a cukrot, míg szilárd masszát nem kapunk. Belekeverjük az ecetet és a keményítőt, majd további 2 percig a legmagasabb fokozaton keverjük. A tepsiben elsimítjuk, és a sütő középső részében megsütjük.
Sütési idő: kb. 18-20 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A lapot a peremről leválasztjuk, majd porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. (A sütőpapírt még rajta hagyjuk.)
Tejszínes töltelék:
A tejszínt a zselatin fix-szel keményre felverjük. Végül belekeverjük a vaníliás cukrot.
A habcsók-lapról lehúzzuk a sütőpapírt. A tejszínt egyenletesen elosztjuk rajta, közben a hátsó hosszú oldalon kb. 2 cm széles peremet hagyunk. Elosztjuk rajta a szedres tölteléket, és a hosszanti oldaláról feltekerjük, majd sütőpapírba tekerve kb. 3 órára a fagyasztóba tesszük.
A tekercset kb. 20 perccel tálalás előtt vesszük ki a fagyasztóból.
Tipp:
A tekercset lefagyasztva piknikre is vihetjük, mert így akár magasabb hőmérsékleten is kiválóan szállítható.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Szedres habcsóktekercs
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 18 szelet
Hozzávalók
kb. 18 szelet elkészítéséhez
Tepsihez (40 x 30 cm):
zsiradék
sütőpapír
Tojásfehérje masszához:
6 darab tojásfehérje (M-es)
2 csipet só
350 g cukor
2 teáskanál almaecet
1 evőkanál Dr. Oetker Étkezési Keményítő
Ezenkívül:
porcukor
Ezekben a gyűjteményekben található:
Édes sütemények
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tepsit zsiradékkal kissé megkenjük, és sütőpapírral béleljük, közben a papír oldalaiból peremet alakítunk ki. A sütőt előmelegítjük.
Alsó- és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Alsó- és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Elkészítés:
Szedres töltelék:
A zselatint a csomagoláson található leírás alapján 3-4 evőkanál vízzel összekeverjük, majd kis ideig melegítjük. A szedret megtisztítjuk, majd a cukorral és a vaníliás cukorral kis edényben felforraljuk, és közepes hőfokon kb. 3 percig gyöngyözve főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és keverés közben feloldjuk benne a zselatint, majd hagyjuk kihűlni.
Tojásfehérje massza:
A tojásfehérjét és a sót keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) keményre felverjük. Fokozatosan belekeverjük a cukrot, míg szilárd masszát nem kapunk. Belekeverjük az ecetet és a keményítőt, majd további 2 percig a legmagasabb fokozaton keverjük. A tepsiben elsimítjuk, és a sütő középső részében megsütjük.
Sütési idő: kb. 18-20 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A lapot a peremről leválasztjuk, majd porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. (A sütőpapírt még rajta hagyjuk.)
Tejszínes töltelék:
A tejszínt a zselatin fix-szel keményre felverjük. Végül belekeverjük a vaníliás cukrot.
A habcsók-lapról lehúzzuk a sütőpapírt. A tejszínt egyenletesen elosztjuk rajta, közben a hátsó hosszú oldalon kb. 2 cm széles peremet hagyunk. Elosztjuk rajta a szedres tölteléket, és a hosszanti oldaláról feltekerjük, majd sütőpapírba tekerve kb. 3 órára a fagyasztóba tesszük.
A tekercset kb. 20 perccel tálalás előtt vesszük ki a fagyasztóból.
A zselatint a csomagoláson található leírás alapján 3-4 evőkanál vízzel összekeverjük, majd kis ideig melegítjük. A szedret megtisztítjuk, majd a cukorral és a vaníliás cukorral kis edényben felforraljuk, és közepes hőfokon kb. 3 percig gyöngyözve főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és keverés közben feloldjuk benne a zselatint, majd hagyjuk kihűlni.
Tojásfehérje massza:
A tojásfehérjét és a sót keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) keményre felverjük. Fokozatosan belekeverjük a cukrot, míg szilárd masszát nem kapunk. Belekeverjük az ecetet és a keményítőt, majd további 2 percig a legmagasabb fokozaton keverjük. A tepsiben elsimítjuk, és a sütő középső részében megsütjük.
Sütési idő: kb. 18-20 perc
Kérjük vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A lapot a peremről leválasztjuk, majd porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. (A sütőpapírt még rajta hagyjuk.)
Tejszínes töltelék:
A tejszínt a zselatin fix-szel keményre felverjük. Végül belekeverjük a vaníliás cukrot.
A habcsók-lapról lehúzzuk a sütőpapírt. A tejszínt egyenletesen elosztjuk rajta, közben a hátsó hosszú oldalon kb. 2 cm széles peremet hagyunk. Elosztjuk rajta a szedres tölteléket, és a hosszanti oldaláról feltekerjük, majd sütőpapírba tekerve kb. 3 órára a fagyasztóba tesszük.
A tekercset kb. 20 perccel tálalás előtt vesszük ki a fagyasztóból.
Tipp:
A tekercset lefagyasztva piknikre is vihetjük, mert így akár magasabb hőmérsékleten is kiválóan szállítható.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?