Karácsony lemondások nélkül – mentes desszertcsodák
2023. december 13.Kerülnéd a finomított cukrot karácsonykor is? Netán ételérzékenység miatt tiltólistás a glutén, laktóz, tejfehérje, tojás? Mindenre van megoldásunk!
Cukormentes édességek
Akár tudatos táplálkozás, akár egészségügyi probléma áll a háttérben, egy biztos: hagyományos cukor nélkül is van élet karácsonykor! A sütemények, desszertek édesítéséhez választhatunk sztíviát, eritritet, agávészirupot, kókuszcukrot, vagy dönthetünk úgy is, hogy eleve édes hozzávalókból készítjük el a finomságokat, ilyen az érett banán, alma, sütőtök, datolya és egyéb aszalványok. Jó tudni, hogy egyes aszalványok cukrozottak, illetve amennyiben egészségügyi okból nem fogyasztunk cukrot, legyünk tisztában azzal, hogy a gyümölcscukor engedélyezett-e számunkra. Banán- és almapüré édesíthet gyümölcskenyereket, kerülhet amerikai palacsinta tésztájába, és egy sűrűre főzött almaszósz vagy sütőtökpüré linzert is megtölthet. A datolya (rövid időre forró vízbe áztatva, majd pépesítve) kitűnő alap sütés nélküli torták, desszertek „tésztájához”, legyen szó sajttortáról, brownie-ról, kis golyókról, bonbonokról. Jegyezzük meg azt is, hogy az égetett tészta alapreceptjébe sem kell cukor, ha például képviselőfánkot tervezünk, csak a krémre, töltelékre kell figyelnünk.
Így válthatjuk ki a glutént
Kezdjük ismét egy fontos kitétellel: minden esetben ellenőrizzük, hogy a kiválasztott alapanyag, termék biztosan nem tartalmaz-e glutént, akár nyomokban. Sütni nem lehetetlen hagyományos búzaliszt nélkül, sőt! Bevethetünk gluténmentes liszteket, lisztkeverékeket, vagy használhatunk egész, durvára tört vagy őrölt olajos magokat, magliszteket (mandula, mogyoró, dió), ez utóbbiak nagyon jól passzolnak a karácsony klasszikus ízeihez, süteményeihez, gondoljunk csak az amarettire! Nem kell lisztféleség a süteményes tálra és a karácsonyfára is tehető habcsókokhoz, habkarikákhoz, és még finomabb lesz a végeredmény, ha kókuszreszelék hozzáadásával készítjük el. Habcsók alapú az elegáns pavlova torta is, amit tetszőleges krémekkel, tejszínhabbal, gyümölcsökkel tálalhatunk. Tojásfehérjehab-mandula kombinációval könnyű, krémekkel megtölthető tortalapokat is süthetünk. Apró desszertekhez, bonbonokhoz vagy akár mousse-hoz pedig választhatunk marcipánt, ami szintén gluténmentes hozzávaló.
Desszertek laktóz, tejfehérje és tojás nélkül, vegán finomságok
Az óvatosság elengedhetetlen, hiszen számos olyan termék is tartalmazhat tejszármazékot vagy tojást, amelyről elsőre nem sejtenénk, ilyen például a csokoládé vagy egyes készen vásárolható kekszek. Állati eredetű hozzávalók nélkül az ünnepi sütemény, desszert egyben vegán is lesz. Amennyiben laktózt nem fogyasztunk, laktózmentes termékek sorából választhatunk zsiradéktól a tejig, sajttól a túróig. Ha kizárt a hagyományos tejtermékek minden formája (vegán táplálkozás, tejfehérje-allergia), növényi italokkal, magitalokkal, Creme VEGA-val, Cuisine VEGA-val főzhetünk, süthetünk. A tojást őrölt lenmaggal, chiamaggal, almapürével, útifűmaghéjjal válthatjuk ki, vagy úgy is dönthetünk, hogy tojást nem igénylő sütemény, desszert kerül majd az ünnepi asztalra. Itt jöhet képbe ismét a feljebb már említett datolya, ami vegán, sütés nélküli édességek kedvelt alapanyaga is.
Kis odafigyeléssel nagy örömet okozhatunk ételérzékeny, diétázó vagy más okból mentes táplálkozást folytató szeretteinknek, hogy a karácsony ne a lemondásról szóljon.
Kapcsolódó cikkek
100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek
Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.
Magyaros kedvencek Creme VEGA-val
Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.
A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?
A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!
Karácsony lemondások nélkül – mentes desszertcsodák
Kerülnéd a finomított cukrot karácsonykor is? Netán ételérzékenység miatt tiltólistás a glutén, laktóz, tejfehérje, tojás? Mindenre van megoldásunk!
Régi ízek, elfeledett édességek nyomában
Csapjuk fel a családi szakácskönyvet, és merüljünk el a már-már elfeledett finomságok olvasgatásában! Prósza, málé, lisztes sterc, kinek ismerősek ezek az ételnevek?
Sajttorta, az amerikai kedvenc
A sajttorta mára meghódította szinte az egész világot, méltán nevezhetjük az egyik legnépszerűbb sütifajtának. Létezik belőle sült és sütés nélküli verzió, íme a sajttorta egyszeregy!